AROI Coffee
タイ北部の産地を足で回り、バイヤーが一軒ずつカップを重ねて選んだコーヒー。「日本人の口に合う」を基準に、「誰が育てた豆か」まで見える豆だけをお届けします。
選びません。
酸味を重視するSCAAのものさしでは、タイのコーヒーは評価されにくい。だからこそ私たちはその枠にとらわれず、商社を通さずに農家を直接訪ねます。タイに特化するからこそ、本質的な「美味しさ」を追いかけて。
バイヤーが自らタイ北部の農家を訪ね、土壌をたしかめ、施肥設計と植物生理まで確認します。
現地でカップを重ね、さらにグリーンビーンズを自家焙煎して再確認。味の再現性まで見極めます。
酸味を基準にするのではなく、日本人の口に合いやすい、優しく奥行きのある旨味を求めて選びます。
標高1,000〜1,500mの山岳地帯。森と霧が育む、それぞれの風土。ピンをタップすると農家名が表示されます。
（Huai Khun Phra Village）
フアイクン・プラ村
（輸出者：Phupanna Coffee）
大樹の木陰で栽培（シェードグロウン）
剪定・施肥は年1〜2回
Phupanna Coffee（輸出事業者からのメッセージ）
Phupanna Coffeeは、コーヒーチェリーが持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出すため、精密で高度な精製技術を採用するスペシャルティコーヒーの生産者です。
私たちの使命は、高品質なタイ産コーヒーを独自性のあるスペシャルティコーヒーへと磨き上げ、タイのコーヒー産業の持続的な発展に貢献することです。
そのため、精製技術や発酵プロセスへの継続的な投資を行い、ロットごとに安定した品質を実現しています。すべてのコーヒーには、品質へのこだわり、革新、そして持続可能性への私たちの想いが込められています。
【受賞歴】SCATH Green Bean Competition において、フアイクンプラ（Huai Khun Phra）産 Natural Process コーヒーが第9位を受賞しました。
（PHU-104）
バーンパンコン村
農園面積：3.2ha（20ライ）
Phupanna Coffeeの品質管理と生産者との取り組み
Phupanna Coffeeは、パンコン村のコーヒー生産者と連携し、Phupannaが定める品質基準および精製技術に基づいてコーヒーの加工を行っています。
収穫では完熟したコーヒーチェリーのみを選別し、その後の洗浄工程や微生物管理を徹底することで、不快な風味や異臭の発生を防ぎ、高品質なコーヒー豆の生産を実現しています。
また、Phupanna Coffeeは生産者に対して継続的な研修を実施し、各精製工程の重要性や品質管理に関する知識・技術を共有しています。これにより、生産者がスペシャルティグレードのコーヒー豆を生産するために必要な工程を十分に理解し、実践できる体制を構築しています。
バーンパンコン村
Natee Santiphoomsawan (Nat)
農園面積：3.2ha（20ライ）
【このコーヒーを飲んだとき、どのように感じてほしいか】
お客様には、父の後を継いで農園を3代目として受け継いだ、ナティー・サンティプームサワン氏の想いを感じていただけるはずです。それは、パーンコーンの森との長きにわたる深いつながりの物語であり、自然保護の価値、安全に栽培され、高い山の大きな木の木陰の下でゆっくりと時間をかけて熟すコーヒーの価値を感じていただけます。これにより、コーヒー豆は糖分、栄養、そして風味を完璧に蓄えることができます。
【コーヒーを通してどのような物語を伝えたいか】
家族から受け継いだ3代目の水源地の農家によるこのコーヒーは、パーンコーン山の大きな木の木陰の下、自然に囲まれて育ちました。コーヒーと人、そして森が共に生きるという理念を反映しています。私たちは、栽培からチェリーの選別、加工、焙煎まで、あらゆる工程に心を込め、パーンコーン村のコーヒーならではの個性——味わいのクリーンさ、自然な甘み、複雑な香り、そして一杯ごとのバランス——を引き出しています。花や果実の香り、柔らかな甘みをより明確に感じていただくために、ドリップ（プアオーバー）での抽出をおすすめします。一杯一杯が、単なるコーヒーではなく、パーンコーン村で育てる人々の物語、想い、そして心そのものです。
【日本のお客様へのメッセージ】
チェンライ県パーンコーン村のコーヒーがあなたのカップに届く機会をくださったことに、心より感謝申し上げます。私たちのコーヒー豆は、単なる農作物ではなく、栽培から管理、収穫、加工に至るまで、丹念に心を込めた愛情と真心の結晶であり、パーンコーン村のコーヒーならではの個性を最大限に伝えるためのものです。
私が直接お会いできる機会はないかもしれませんが、一杯のコーヒーは遠く離れた人々をつなぐことができると信じています。この一杯を口にしたとき、良い味わいだけでなく、山の上の小さな地域社会の物語、育てる人々の誠実さ、そしてすべてのコーヒー豆の背後にある心を感じていただけたら幸いです。
もしこの一杯のコーヒーが、あなたにほんの少しでも笑顔をもたらすことができたなら、それは私たちにとって最大の喜びであり誇りです。なぜなら、すべてのコーヒー豆は、あなたの手元に届くだけでなく、パーンコーン村で育てる人々の夢と希望も一緒に運んでいるからです。
私たちのコーヒーを信頼してくださり、ありがとうございます。この一杯のコーヒーが、タイから日本のあなたへと、私たちの心をつなぐ良い思い出となりますように。
心よりの感謝を込めて
クルーナティー・パーンコーンコーヒー
愛情を込めて育て、真心を込めて選ぶ／NATEE COFFEE ESTATE
（ผาฮี้อาราบิก้า）
（Pong Ngam, Mae Sai）
Damrong Chuenwilaisap (Win)
農園面積：2.4ha（15ライ）
コーヒー豆の特徴（自社コーヒーの強み）
パーヒー（Pha Hi）地区では、50年以上にわたりコーヒー栽培が行われています。また、タイで2番目にGI（地理的表示：Geographical Indication）の認証を取得したコーヒー産地として知られています。
当農園では、松林や天然林の木陰となる南東向きの斜面でコーヒーを栽培しています。年間を通して冷涼な気候と豊かな自然環境に恵まれているため、当農園のコーヒーはフルーティーな風味、複雑で奥行きのある味わい、そして優れたバランスを備えた、個性豊かな品質が特徴です。
（ไร่กาแฟจรูญ）
クンラオ村
Jaroon Chaipin
コーヒー果皮堆肥も併用
農園面積：5ha
自社コーヒー豆の特徴
私たちのコーヒーは、豊かな森林に囲まれた大きな樹木の木陰で栽培されています。農園では化学薬品を使用せず、環境に配慮した持続可能な栽培方法を実践し、「人と森が共生する環境」を大切にしています。
【このコーヒーで感じていただきたいこと】
このコーヒーを一口飲むたびに、豊かな自然の中で過ごしているような気分を味わっていただきたいと考えています。四方を緑豊かな大樹に囲まれた森の中で深呼吸をするような、爽やかさと心安らぐひとときを、コーヒーとともにお楽しみください。
おすすめの抽出方法：ハンドドリップ／エスプレッソマシン
おすすめの焙煎度：浅煎り／中煎り
【このコーヒーが他とは違う理由】
私たちは、栽培管理から収穫、加工まで、すべての工程に細心の注意を払い、高品質なコーヒーづくりに取り組んでいます。特に精製工程では、大型機械に頼らず、一つひとつの工程を手作業で丁寧に行うことを重視しています。そのため、コーヒー本来の風味や個性を最大限に引き出し、他にはない品質と味わいを実現しています。
バーンメーチャンタイ村
Ms. Nichanan Jirangkiri
農園面積：4.48ha（28ライ）
コーヒー豆の特徴
私たちのコーヒーは、高地に広がる森林の中で、大きな樹木の木陰を活かして栽培されています。ゆっくりと栄養を蓄えながら成熟することで、高品質なコーヒーチェリーが育ちます。
また、独自の精製方法にもこだわり、複雑な発酵プロセスとエチオピアスタイルの天日乾燥を採用しています。これにより、複雑で力強く、個性豊かな風味を持つコーヒーに仕上がっています。
【このコーヒーで感じていただきたいこと】
メーチャンタイコーヒーならではの、フルーティーで華やかな花の香りと、まろやかでバランスの取れた味わいをお楽しみください。豊かな香りと奥深い風味を通じて、この土地ならではの魅力を感じていただければ幸いです。
おすすめの抽出方法：ハンドドリップ（お湯の温度は90℃が最適）
おすすめの焙煎度：浅煎り（ハンドドリップ向き）／中煎り・深煎り（カフェラテ・カプチーノ向き）
【このコーヒーが他とは違う理由】
当農園では、独自の発酵方法と天日乾燥技術を採用しています。農園独自の製法によって仕上げられたコーヒーは、他にはない個性的で印象深い風味を持ち、一杯ごとにその違いをお楽しみいただけます。