Visit
商社を通さず、産地へ
バイヤーが自らタイ北部の農家を訪ね、土壌をたしかめ、施肥設計と植物生理まで確認します。
Roast Check
自家焙煎で、二度確かめる
現地でカップを重ね、さらにグリーンビーンズを自家焙煎して再確認。味の再現性まで見極めます。
Umami
酸味ではなく、旨味
酸味を基準にするのではなく、日本人の口に合いやすい、優しく奥行きのある旨味を求めて選びます。
Farmers
バイヤーが選んだ農家たち